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   氯化镁
   片状氯化镁
   白色片状氯化镁
   白色粒状氯化镁
   粒状氯化镁
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   粉状无水氯化镁
   氯化钙
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   粉状无水氯化钙
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氯化镁可食用?
氯化镁
氯化镁
    我们知道大量食用氯化镁会中毒,但是你听说过食用氯化镁吗?其实北方做豆腐常用的凝固剂就含有氯化镁,卤水是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块能使豆浆中 的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。

    所以,我们说的氯化镁中毒多数是食用了工业氯化镁,或者大量的饮用了卤水。尽管卤水可以放心的用作豆腐的凝固剂但是也要控制量,轻则豆腐做的不够好,重则引起不适。


 

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